Voorbereiding

1. Dop de erwtjes, spoel ze en snijd het lente-uitje in dunne plakjes.

2. Fruit het lente-uitje in een braadpan met antikleeflaag samen met het teentje knoflook en het laurierblad. Voeg de erwtjes, het zout en een beetje water toe en laat ongeveer tien minuten koken, tot alle vloeistof is opgenomen.

3. Verdeel de erwtjes over de borden, leg er de tonijn met citroen en peper op en garneer met een beetje verse munt naar smaak.