Voorbereiding

1. Was de ongeschilde aardappelen grondig, snijd ze in middelgrote stukken, laat ze weken in koud water en dep ze droog. Snijd de sjalot fijn, hak de tijm en rozemarijn fijn en houd enkele takjes opzij.

2. Doe de aardappelen, de fijngehakte kruiden, de sjalotten en het laurierblad met de olie in een braadpan met antikleeflaag. Bak op een hoog vuur en draai regelmatig om tot ze goudbruin zijn.

3. Breng de aardappelen op smaak met zout en peper en garneer met de overblijvende takjes tijm en rozemarijn.

4. Dien de warme gebakken aardappelen op met de goed uitgelekte gegrilde makreelfilets. Serveer met wat citroenschijfjes voor extra smaak.