Voorbereiding

1. Doe de couscous in een schaal met een halve liter water, voeg een snuifje zout toe, dek af en laat enkele minuten wellen.

2. Snijd de prei in dunne plakjes en de gedroogde tomaten in reepjes. Stoof met twee eetlepels water in een pan met antikleeflaag.

3. Doe de gedroogde tomaten en de gestoofde prei in een kom en voeg de tonijn toe. Spoel de maïs met koud water en voeg hem samen met de couscous toe aan de kom. Breng op smaak met extra vergine olijfolie en kruid met een beetje grof gehakte verse munt.