Voorbereiding

1. Week de rozijnen in wat warm water. Kook de wilde venkel gedurende 2 minuten in kokend water met zout. Haal de venkel uit het water, laat even drogen en hak fijn. Doe de pasta in het kookwater van de venkel.

2. Fruit de ui in een pan met wat olie, voeg de tomatenpulp, de saffraan, de rozijnen en de pijnboompitten toe en laat 5 minuten garen. Voeg de sardines en de fijngehakte venkel toe. Kruid met zout en voeg twee lepels van het water van de pasta toe.

3. Giet de pasta af wanneer hij al dente is en doe hem in de pan met de kruiden. Laat nog één minuut voortgaren onder voortdurend roeren en dien op.